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黄焖鸡米饭
文章来源:汉堡技术培训    发表时间:2018-10-23 17:38:12
黄焖鸡米饭

  凉皮,川味麻辣烫,酸辣粉,千里香馄饨,黄焖鸡米饭,咖喱鸡肉饭,秘制鸡腿饭,照烧鸡腿饭,肥牛饭,炒饭!

  提起黄焖鸡米饭,想必大家都非常熟悉了,它是来自山东的一种特色小吃,主要构成食材为鸡腿肉,搭配以青椒、红椒、土豆、香菇等焖煮而成,味道可口、鲜嫩美味,具有肉质鲜美嫩滑的特点。营养丰富,采用秘制酱料工艺制作而成,制作过程中选用的香料均为优质药材,长期食用不会对身体健康造成影响,而且制作黄焖鸡米饭极鸡肉中含有丰富的磷脂类物质,他对人体生长发育起到了非常重要的作用。一直以来,人们对于饮食的要求越来越高。今天小编就来和大家分享一下做黄焖鸡要注意的事项有哪些!

  1、去血水,先将鸡块放入沸水中去血水,以防鸡肉出现腥味或者异味,避免鸡肉酸败。

  2、焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡块,加入一定份额的水,和一定的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成),放入高压锅焖熟。

  3、收汁,收汁一般选用砂锅收汁,其目的是可以长时刻保存黄焖鸡的原香味。收汁时加上恰当的时令蔬菜,让黄焖鸡统筹肉、汤、菜齐全,色、香、味丰厚。

  以上就是小编为大家介绍的黄焖鸡米饭制成过程中的注意事项,大家可以做一下参考。 当然,黄焖鸡米饭商家提醒大家,除了菜之外,主食的选择也是非常重要的,黄焖鸡米饭中的米饭是要选用东北大米为质料,比较考究的做法是”两过油“,这样做出来的米饭,米粒松懈,不像普通米饭那么粘,进口口感劲道,回味浓香。火赞赞餐饮技术培训专业培训黄焖鸡的制作,我们有自己的配方,独特的技术,欢迎各位学员前来咨询。


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