凉皮，川味麻辣烫，酸辣粉，千里香馄饨，黄焖鸡米饭，咖喱鸡肉饭，秘制鸡腿饭，照烧鸡腿饭，肥牛饭，炒饭！

　　提起黄焖鸡米饭，想必大家都非常熟悉了，它是来自山东的一种特色小吃，主要构成食材为鸡腿肉，搭配以青椒、红椒、土豆、香菇等焖煮而成，味道可口、鲜嫩美味，具有肉质鲜美嫩滑的特点。营养丰富，采用秘制酱料工艺制作而成，制作过程中选用的香料均为优良药材，长期食用不会对身体健康造成影响，而且制作黄焖鸡米饭极鸡肉中含有丰富的磷脂类物质，他对人体生长发育起到了非常重要的作用。一直以来，人们对于饮食的要求越来越高。小编就来和大家分享一下做黄焖鸡要注意的事项有哪些！

　　1、去血水，先将鸡块放入沸水中去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，避免鸡肉酸败。

　　2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定份额的水，和一定的酱料（蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成），放入高压锅焖熟。

　　3、收汁，收汁一般选用砂锅收汁，其目的是可以长时刻保存黄焖鸡的原香味。收汁时加上恰当的时令蔬菜，让黄焖鸡统筹肉、汤、菜齐全，色、香、味丰厚。

　　以上就是小编为大家介绍的黄焖鸡米饭制成过程中的注意事项，大家可以做一下参考。 当然，黄焖鸡米饭商家提醒大家，除了菜之外，主食的选择也是非常重要的，黄焖鸡米饭中的米饭是要选用东北大米为质料，比较考究的做法是”两过油“，这样做出来的米饭，米粒松懈，不像普通米饭那么粘，进口口感劲道，回味浓香。火赞赞餐饮技术培训专业培训黄焖鸡的制作，我们有自己的配方，特别的技术，欢迎各位学员前来咨询。